Alergias e intolerancias alimentarias en la restauración
Modalidad: Presencial
Duración: 50 horas
Lugar: Gran Canaria.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Análisis sensorial de vinos
Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: Tenerife
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
El objetivo de este curso: ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
Cocina para celíacos
Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Corte y cata de jamón
Modalidad: Presencial
Duración: 30 horas
Lugar: Tenerife.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo
Creación de cartas y menús
Modalidad: Online
Duración: 30 horas
Lugar: España
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Elaboración de platos combinados
Modalidad: Online
Duración: 60 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Gestión bar-cafetería
Modalidad: Online
Duración: 60 horas
Lugar: España
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.
Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
Modalidad: Online
Duración: 50 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Inglés profesional para el turismo
Modalidad: Online
Duración: 60 horas
Lugar: España
Sector: Idiomas
El objetivo de este curso: Expresarse de forma oral y escrita en un nivel avanzado del idioma inglés, en las distintas situaciones y actuaciones propias de la actividad turística profesional.
Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante
Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y Turismo
El objetivo del curso: Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicafinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.
Operaciones básicas de cocina
Modalidad: presencial.
Duración: 350 horas
Lugar: Tenerife
Sector: Hostelería y restauración.
El objetivo de este curso: Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.