Preelaboración y conservación de alimentos

Temario

Curso online: preelaboración y conservación de alimentos

1. EQUIPOS DE COCINA
Maquinaria básica
Batería y utillaje

2.MATERIAS PRIMAS
Características
Variedades
Cualidades y aplicaciones gastronómicas

3.PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS
Tratamiento básico
Cortes y piezas
Técnicas de preelaboración
Control de resultados

4.PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
Preelaboración y tratamiento de las verduras
Las aves de corral
Ganado lanar
Ganado vacuno
El cerdo
Pescados

5. CONSERVACIÓN
Sistemas y métodos
Equipos asociados a cada sistema/método
Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

6.REGENERACIÓN DE PRODUCTOS
Definición
Procedimientos
Regeneración de productos

7.HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
Instalaciones y equipos
Manipulación
Intoxicaciones alimentarias

¿Cómo son las clases?:

Este curso Preelaboración y conservación de alimentos se realiza en modalidad online con una duración de 40 horas.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Información adicional

Lugar	El Hierro, Fuerteventura, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Lanzarote, Península/Baleares, Tenerife
Situación	Autónomos, Desempleado, En ERTE, Trabajador en activo

Titulación

Tras superar el curso con éxito recibirá el siguiente diploma:

En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un certificado expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados nacional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social y FUNDAE.

Requisitos de Acceso

Para acceder a este curso gratuito, es necesario estar trabajando como autónomo/a, en ERTE o en régimen general en el sector de hostelería y turismo:

SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO.

Empresas de hostelería: hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc.
Agencias de viajes.
Empresas organizadoras del juego de Bingo: casinos, bingos, apuestas, etc.
Parques temáticos.
Empresas elaboradoras de productos cocinados para venta a domicilio.
Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos.

NOTA:

Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
Hay plazas reservadas para desempleados.