Certificado de profesionalidad gratuito: Operaciones básicas de restaurante y bar
MF0257_1: SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE-BAR
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
- El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
- Los establecimientos de servicio a colectividades
- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
- Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
- Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Participación en la mejora de la calidad
MF0258_1: APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
- Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
- UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.
- El bar como establecimiento y como departamento
- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
- Preparación y presentación de bebidas combinadas
- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
- Participación en la mejora de la calidad
MP0015: MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR.
¿Cómo son las clases?:
Este curso se realiza en modalidad presencial con una duración de 210 horas + prácticas en empresa.