Curso online: Higiene en comedores escolares
U. F. 1. HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES
- Programa de limpieza y desinfección.
- Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo.
- Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad.
- Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección.
- Los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.
- Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.
- Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie.
U. F. 2. CONTROL DE PLAGAS
- Prevención: qué medidas de prevención y de control se han de adoptar y dónde aplicar las medidas de prevención y de control y su registro.
- Métodos Pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes.
- Métodos Activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.
U. F. 3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DIARIA DE EQUIPAMIENTO
- Maquinaria.
- Útiles e instalaciones.
U. F. 4. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
- Evitar las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se
puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales.
U. F. 5. TRAZABILIDAD
U. F. 6. SOSTENIBILIDAD EN LA GESTIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
- Conocer las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
- Adaptar la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.
U. F. 7. HIGIENE INFANTIL
- Desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos y actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.
- Aseo general.
- Lavado de manos.
- Cepillado de dientes.
- Manipulación en el consumo de alimentos
¿Cómo son las clases?:
Este curso se realiza en modalidad online con una duración de 30 horas.
La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.
