Cocina para celiacos (ocupados/as sector hostelería y turismo)

Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: Tenerife
Sector: Hostelería y turismo

El objetivo de este curso: Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

Descripción

Curso gratuito: Cocina para celiacos (ocupados/as)

Contenidos formativos:

1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.

2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.

3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje

4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.

5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.

¿Cómo son las clases?:

Este curso se realiza en modalidad presencial con una duración de 35 horas. Curso 100% subvencionado dirigido prioritariamente a personas ocupadas, autónomas y en ERTE del sector hostelería y turismo.

Información adicional

Situación	Trabajador en activo
Lugar	Gran Canaria, Lanzarote, Tenerife
Sector	Hostelería y Turismo

Titulación

Tras superar el curso con éxito recibirá el siguiente diploma:

En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un certificado expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados nacional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social y FUNDAE.

Requisitos de Acceso

Este curso gratuito está dirigido prioritariamente a personas ocupadas, autónomas y en ERTE del sector de Hostelería y turismo. Hay plazas limitadas para personas en situación de desempleo.

NOTA:

Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.